Die Euregio ist nicht gerade für ihre kulinarischen Höhepunkte bekannt. Aber ist das wirklich berechtigt? Herzlich Willkommen in der Welt des Essens und Trinkens.
Tipp-i weist Ihnen denDie Euregio ist nicht gerade für ihre kulinarischen Höhepunkte bekannt. Aber ist das wirklich berechtigt? Herzlich Willkommen in der Welt des Essens und Trinkens. Schon die Römer hatten Schwierigkeiten, in der Euregio die Zutaten für ihre mediterrane Küche zu finden. Viele Produkte, wie zum Beispiel Wein und Olivenöl, wurden deshalb über große Entfernungen transportiert.
Bei der euregionalen Kochkunst galt es, aus einer armen Küche das Beste zu machen. Üppige Bauernmahlzeiten wurden nur an Festtagen wie Hochzeiten, Kirmes oder Karneval aufgetischt. Die Adligen hatten reich gedeckte Tafeln mit Wild, Fisch und viel Wein. Aber die Bauern und Städter aßen hauptsächlich Getreideprodukte und Gemüse und tranken dazu Bier. Alle Teile des Schweins wurden verwertet, für die Zubereitung von Gerichten bis hin zur Herstellung von Schuhen. Ein eigenes Schwein, das auch zu Hause geschlachtet wurde, hielt man in den Städten noch bis in die fünfziger Jahre des vorigen Jahrhunderts!
Prost! Im 19. Jahrhundert kam das untergärige Bier mit seinem typischen Geschmack und der typischen Farbe auf den Markt und verdrängte die obergärigen Biere. Viele kleine Stadt- und Dorfbrauereien verschwanden. Ackerbau und Viehzucht wurden immer professioneller. Der magere Boden zwang die Bauern, sich zu spezialisieren. Einerseits entstand dadurch das Gartenbauzentrum um Venlo, andererseits erhielten auf diese Weise auch Produkte wie Spargel und Champignons eine Chance! Es entstand eine anerkannte regionale Küche. Läuft Ihnen nicht das Wasser im Munde zusammen, wenn Sie an die hiesigen Biervarianten, an Spargel, Champignons, Panhas, Sülze, Eisbein und Presskopf denken?
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